糖能中和酸味，烹饪鱼时可用糖醋汁

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糖醋里脊的糖醋汁中，醋可以中和糖的甜味，提升酸甜口感
鱼香肉丝里的酸甜味，主要来自糖醋汁和醋。
「鱼香肉丝」中的酸甜味来自糖醋汁，以醋和番茄酱为主
糖能中和醋的酸涩，烹饪时醋和糖的比例一般为1:1。
川菜中的鱼香肉丝，酸甜口味源于糖醋汁
糖醋排骨：排骨先用油炸至微黄，然后用糖醋汁烹煮，收汁时加入醋能让味道更酸甜。
糖醋排骨的糖醋比例一般是1:1：醋的酸味能中和糖的甜，口感酸甜适中。
鱼香肉丝中的糖醋汁，酸甜适中，能中和红烧肉的油腻。
鱼香肉丝中的酸甜汁是用糖、醋和番茄酱调制而成
「鱼香肉丝」中的酸甜味来自糖醋汁，搭配蒜蓉和木耳增色。

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