炒菜过程中保持锅铲干净，避免生味

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如何在炒菜时保持锅铲干净，使用铲子背面翻炒
保持锅铲干净，可以防止粘连影响翻炒
炒菜时尽量用锅铲而非锅边翻炒，避免菜焦
炒菜时，锅铲能帮助搅拌食物，避免粘锅
避免炒菜时溅油，盖上锅盖或者使用锅铲压住锅边
炒菜时，尽量保持锅铲与锅壁接触，减少溅油
锅铲在烹饪过程中，避免用其敲击锅底以免损坏锅具。
使用锅铲翻炒时，尽量保持动作轻柔，避免刮伤锅底。
炒菜时，锅铲可以配合锅铲架，避免长时间悬空导致手部疲劳。
炒菜时，使用'锅铲跟锅边'的技巧能更好地控制食材翻炒，避免粘锅。

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