鱼香茄子要用豆瓣酱和蒜蓉炒出香味，再加入茄子烧制。

鱼香茄子要用豆瓣酱和蒜蓉炒出香味，再加入茄子烧制。 #生活知识# #烹饪技巧# #中餐菜式#

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鱼香茄子：茄子切段，炸至微黄，另起锅炒糖醋汁，加入蒜末、豆瓣酱，加入茄子翻炒，最后加葱花增香。
私家鱼香茄子：茄子切段蒸熟，油热后爆香蒜末，加入豆瓣酱、糖、醋炒匀，放入茄子翻炒，出锅前撒上葱花。
私家秘制鱼香茄子：茄子切段炸至金黄，另用泡椒和蒜末炒香，再加入酱汁和蒸过的茄子，翻炒均匀。
做鱼香茄子，加入豆瓣酱提升风味
鱼香茄子盖浇饭：茄子炸至金黄，搭配米饭。炒香蒜末，加入酱油、糖、醋炒出汁，浇在茄子上即可。
烧茄子要用旺火快炒，茄子软而不烂，淋上酱油和蒜蓉提味。
做鱼香茄子的小贴士：茄子切段油炸至金黄，保留口感；用豆瓣酱炒香，最后加醋提味。
做鱼香肉丝，最后加入蒜蓉和豆瓣酱提升风味
制作番茄酱，可以先用锅热油炒香蒜末，再加入番茄和适量糖调味。
红烧茄子要选嫩茄子，配以豆瓣酱和蒜末提升口感

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