做饺子皮，最好用温水和面，柔软不粘手。

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做饺子不粘连：和面时加些蛋清，包好后用冷水浸泡饺子皮可以防止黏连。
包饺子皮时，用手指沾水能更好地粘合饺子馅。
做饺子皮时，面粉和水的比例以3:1为宜，揉搓至光滑不粘手。
做饺子皮时，用冷水和面，既能保持筋道，又能防止粘连
制作饺子皮时，水和面粉的比例大约是5:3，揉搓至光滑不粘手。
做饺子不粘连：和面时加点食盐
做饺子皮不粘连：面粉中加点食盐，和面时多揉搓，增加面团的韧性。
做饺子皮不粘连：在面粉中加入少量食用油，能有效防止水分吸收，提高皮的韧性。
[方法]做饺子皮时，可以用擀面杖轻轻按压面团，使其变得更加柔软光滑。
做饺子馅儿不粘连：加点料酒和葱姜水，搅拌均匀。

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