做蛋糕时分层：避免中间塌陷，提高整体稳定性

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做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态是关键，能提高蛋糕的稳定性，防止塌陷。
做蛋糕时分次打发蛋白：避免消泡，提高蛋糕的稳定性
做蛋糕不塌陷：打蛋时加入少许柠檬汁，增加稳定性
做蛋糕不塌陷：打蛋时加入少许柠檬汁，可增加稳定性
做蛋糕时防止塌陷：加入酸奶或鸡蛋黄增加稳定性
做蛋糕不塌陷：打蛋时加入少许柠檬汁，可增加蛋白稳定性。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发要到硬性发泡，蛋糕体湿润但不会塌陷。
做蛋糕不塌陷：打蛋液时加入几滴柠檬汁，增加稳定性。
做蛋糕不塌陷：打蛋黄时加入少许柠檬汁，增加稳定性
做蛋糕不塌陷：打蛋液时加几滴柠檬汁，稳定口感。

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