粤菜烹饪中，火候的掌握至关重要，煲汤时常用武火猛煮，炖肉则用文火慢炖。

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粤菜中，火候的掌握至关重要，煲汤时通常用中小火保持长时间的炖煮
中餐烹饪中，火候的掌握至关重要，'炖'菜时通常用小火慢炖保持鲜美。
粤菜中，煲汤时火候要保持文火慢炖，以锁住营养。
掌握火候是烹饪的关键，大火快炒保持菜品嫩滑，炖煮则需文火慢炖。
煲汤是粤菜的精髓，火候和时间的掌握至关重要。
煲汤时先用武火煮沸，再转文火慢炖，保持汤汁浓郁。
炖汤时，先用武火煮沸，再转文火慢炖，能让汤更浓郁
炖汤时，先用武火煮沸后转文火慢炖，能让汤汁浓郁。
炖汤时，火候要保持适中，大火快煮容易糊底，小火慢炖则易入味。
煲汤时，火候要适中，保持小火慢炖。

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