炖汤时，火候要保持适中，大火快煮容易糊底，小火慢炖则易入味。

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炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖汤时，火候要适中，先大火煮沸后转小火慢炖，营养更易吸收。
烹饪时控制火候：炖煮肉类时，用中小火慢炖能保持肉质鲜嫩，大火则容易炖老。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖能出醇厚的汤底。
火候要适中，大火煮开后转小火慢炖，让营养慢慢渗出。
炖汤时火候调低，保持文火慢炖，营养更易吸收
火候适中，保持小火炖煮，汤色更清澈。
炖汤时，先大火煮沸，再转小火慢炖更入味。
使用炒锅时，火候要适中，大火容易糊底，小火则烹饪时间长。
炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，营养更易吸收

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