炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。

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火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。
炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，营养更易吸收
掌握炖汤秘诀：火候要适中，先大火烧开再转小火慢炖。
炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
学会用大火快速上色，然后转小火慢慢炖煮。
炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味
使用砂锅炖汤，最好用中小火慢炖，保持原汁原味。

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