火候要适中，大火煮开后转小火慢炖，让营养慢慢渗出。

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用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮
炖汤时，火候要适中，先大火煮沸后转小火慢炖，营养更易吸收。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。
炖煮前先旺火加热，然后转中小火慢慢炖煮
炖汤时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让营养更充分渗入汤中。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
炖汤时，先用武火煮沸后转文火慢炖，可使营养更充分渗出。
掌握炖汤秘诀：火候要适中，先大火烧开再转小火慢炖。
学会用大火快速上色，然后转小火慢慢炖煮。

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