炖汤前先将食材用温水浸泡，可以去腥增香。

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烹饪前将食材用盐水浸泡，可以去腥
炖汤前，用开水焯一下骨头，可以去腥增香。
炖汤前可以先将食材焯水，去除血水和杂质。
炖汤加生姜：去腥增香，先将姜片炖煮片刻再加入食材
猪蹄炖汤时，可先将猪蹄煮至微黄，去腥增香。
剩豆腐用盐水浸泡去腥，可炖汤或炒菜
炖汤时加入生姜，可以去腥增香。
炖汤时应先将食材焯水去腥，再与调料一同炖煮
炖汤时，加几片姜可以去腥增香。

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