剩豆腐用盐水浸泡去腥，可炖汤或炒菜

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炒豆腐不易碎：用盐水浸泡豆腐，炒前轻轻挤出水分。
素食烹饪时，豆腐可用盐水浸泡去腥味
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。
炒豆腐前用开水焯一下，可去豆腥气
剩豆腐可清蒸或炖汤，口感依旧好
烹饪豆腐前，用盐水浸泡15分钟，能去腥并增加口感。
豆腐汤：豆腐切块，下锅焯水，锅中加水，放入葱姜，煮沸后加豆腐，再炖10分钟，加盐、鸡精，撒上香菜即可。
剩鱼用盐腌制能去腥，适合做成泡菜或鱼糕
豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去豆腥味：豆腐块放入开水中烫1-2分钟，捞出沥干再炖，口感更好。
炖豆腐时，可提前用开水焯一下，去除豆腥味。

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