豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去豆腥味：豆腐块放入开水中烫1-2分钟，捞出沥干再炖，口感更好。

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炖豆腐，先用开水焯一下去腥，电磁炉小火慢炖，豆腥味减轻。
炒豆腐前用开水焯一下，可去豆腥气
豆腐烹饪前用开水焯一下，可减少豆腥味。
食用豆腐前用热水焯一下，可去豆腥味
炖豆腐时用热水焯一下，去腥又嫩滑
炖豆腐时加点豆瓣酱，味道浓郁：豆腐切块，用豆瓣酱、酱油炖煮，出锅前勾芡。
[提示]在烹饪豆腐时，可以用开水烫一下，以去掉豆腥味并使其更加软嫩。
[方法]将新鲜的豆腐切成块状，放入沸水中焯烫片刻，然后捞出过冷水控干水分备用。
制作豆腐汤：豆腐切块，加水煮开后撇去浮沫。加入切好的蔬菜，如胡萝卜、香菇，再煮一会儿。最后加盐调味。
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。

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