糖和油一起加热，不容易烧焦

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糖和油一起加热会飞溅，应先放油再加糖。
糖和油一起炒，不易糊锅
糖和油一起加热，可以防止糖结晶
糖醋排骨：排骨斩小段，用酱油、糖腌制。热油炸至金黄，捞出沥油。另起锅，加醋、糖翻炒，最后加入排骨烧至入味。
避免锅底过热，否则容易烧焦导致粘连
红烧茄子：茄子切段，油炸至金黄，另起锅热油，下葱姜蒜炒香，加入茄子和酱油炖煮，最后加糖收汁。
用微波炉加热食物时，放入一个湿碗，食物不易起焦。
做焦糖布丁，煮糖时要不停搅拌，防止糖烧焦。
炒鸡蛋不粘锅：先将锅烧热，再加入油，油热后倒入打散的蛋液，蛋会更容易成型。
使用微波炉加热食物不焦糊：先用锡纸包裹住，再用耐热玻璃器皿盖住，加热后食物不易烧焦。

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