蒸土豆时，切片比切块更容易熟透。

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豆腐蒸前切块更容易熟透
炖土豆切块大易烂：土豆切块小，炖煮时容易熟透，口感更好。
炖土豆，切块大一些易熟：土豆易糊，大块利于内部熟透。
炖土豆易烂：切块后用水浸泡10分钟，炖时更容易熟透。
蒸土豆时可提前切丁，易于熟透
炖土豆更软烂：土豆切块后泡水10分钟，炖煮时更易熟透。
蒸土豆时，切块后加点淀粉，能更易熟且不粘锅。
烹饪土豆时，切块大小影响熟透时间，小块快熟，大块需更久。
土豆削皮后，切成滚刀块更易熟烂
烤土豆切片均匀：切土豆时，每切两刀就斜切一次，更易片状。

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