面包中常见的化学成分如泡打粉，是发酵过程的必需，不是添加剂。

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面包发酵过程中会添加酵母，但不建议过量食用。
面包发酵剂中的酵母也可能引发过敏。
膨松剂如泡打粉主要成分是碳酸氢钠，过热可能会爆炸。
自制面包添加发酵粉，既能快速发酵，又能延长面包的保鲜时间。
食盐和酱油中的添加剂（如抗结剂）是为了防止结晶，不必过分担心。
购买有机面包，看成分表，有机面包通常只包含基本的面粉、水和酵母，无添加剂。
面包发酵过程中，酵母会分解面团中的糖分产生二氧化碳，使其蓬松。

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