发酵剂：如酵母、乳酸菌，帮助面包发酵但不能过量

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发酵剂如酵母用于面点发酵，但不耐高温的发酵剂不能高温烹饪。
面包发酵剂中的酵母也可能引发过敏。
自制面包添加酵母菌发酵，同时发酵过程也能抑制微生物繁殖
做酸奶时可以加入蜂蜜发酵：蜂蜜中的酵母菌可以帮助牛奶发酵成酸奶。
面包发酵过程中会添加酵母，但不建议过量食用。
清真烘焙时，要使用无动物成分的发酵剂，如酵母或乳酸菌。
酵母粉常用于面包发酵，过量可能引起肠胃不适
发酵食品如酸奶、泡菜，通过乳酸菌自然发酵，自带防腐效果。
做面包加点糖：糖能帮助酵母发酵，让面包更松软。
酸奶是发酵乳制品，能提供益生菌，帮助消化

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