购买发酵粉时，要注意区分化学酵母和活性干酵母，前者快速发酵，后者需要活化

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蒸馒头时，可用发酵粉代替酵母，快速发酵。
蒸馒头时，可撒些酵母粉或者小苏打，加速发酵速度。
做面包不发酵：用小苏打代替酵母粉，快速发酵。
做蛋糕前发酵：用温水和干酵母混合静置，可加速发酵
蒸馒头前，用温水将酵母化开能加速发酵。
自制面包快速发酵：用温水和酵母混合，让面团发酵更快。
自制简单面包：只需要面粉、水、酵母和盐，发酵后烤制即可。
蒸馒头时，可用发酵粉代替酵母
17. 做面包省时法：使用速冻酵母，无需提前发酵。
做面包不发酵：使用温水和酵母粉，面团发酵时间缩短

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