做蛋糕不沾手：面粉过筛后加入蛋液，搅拌时尽量轻柔，避免产生面筋。

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做蛋糕不塌陷：打蛋时要分次加入，面粉过筛后慢慢拌入，最后加入牛奶轻拌。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发充分，分次加入面粉，轻柔搅拌。
做蛋糕不沾手：面粉过筛后使用，避免面糊过于粘稠
做蛋糕不塌陷：打蛋液时要充分搅拌，面糊过筛，蛋糕烤好后及时冷却
自制蛋糕：先打发黄油，慢慢筛入低筋面粉和糖，最后加入鸡蛋液拌匀烘烤。
做蛋糕不沾手：面粉过筛后再混合，减少面糊粘手
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，避免起泡

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