炖肉提前放料：炖煮前加入调料，能让肉充分吸收味道，缩短烹饪时间。

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炖肉时可提前加入调料，让味道充分渗透。
炖肉提前放料酒：去腥增香，还能缩短炖煮时间。
炖肉软烂又入味：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时转大火，缩短烹调时间。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉，炖煮时易熟且更易吸收调料。
炖鸡时，可提前用料酒、生抽腌制鸡肉，让其充分吸收调料。
炖肉软烂又入味：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时转大火，缩短烹饪时间。
炖牛羊肉前，可用高压锅进行短时间烹调，缩短炖煮时间
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