未烤熟的面点不要冷藏，以防发酵过度

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面包烘烤时的发酵问题：如果发酵过度，可放入冰箱冷藏，让其回温再烤。
发酵面团最好在冷藏条件下醒发，防止过快发酵
做披萨时，面团发酵时间不宜过长，以防发酵过度
冷冻面团解冻后擀平，切片后再烤，防止发酵过度
烤箱温度不宜过高，以免食物表面被烧焦而内部未熟。
防止面包发酵过度：发酵面团时，可以放入一碗冷水，这样能帮助控制发酵速度，避免成品过硬。
做面包不发霉：面团发酵后密封，放在冰箱冷藏，醒发后再烤
做披萨，面团发酵要适度，以防过硬或过软。
烤面包机烘烤：注意面包厚度，防止过熟或不熟
面团发酵后不立即烤制，放冰箱冷藏可保持新鲜

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