煎鱼不破皮：鱼身两面撒淀粉，下锅前轻拍去多余粉

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煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，撒上淀粉，下锅前轻轻拍打鱼身。
煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼两面撒上薄薄的淀粉，热锅冷油，下锅煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼身上撒上淀粉，热锅冷油后轻轻放入煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼两面撒上淀粉，油热后轻轻一翻，避免鱼肉破损。
煎鱼不破皮：鱼两面撒面粉，油温六七成热时下锅
煎鱼不破皮，鱼身两面撒面粉：面粉吸附水分，煎时不易碎
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄淀粉，煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼身上撒上一层薄面粉，下锅前用清水冲洗一下。

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