煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。

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煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼两面撒上薄薄的淀粉，热锅冷油，下锅煎至两面金黄。
煎鱼不破：鱼两面撒上玉米淀粉，煎至两面金黄即可，不易碎裂。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上薄薄的淀粉。
煎鱼不破皮，鱼肚朝下，两面煎至金黄
煎鱼不破皮：鱼身上切几刀，撒盐和胡椒，用面粉裹一遍，热油下锅慢煎。
煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，撒上淀粉，下锅前轻轻拍打鱼身。
煎鱼不破皮：鱼身上撒上一层薄面粉，下锅前用清水冲洗一下。
煎鱼不碎：鱼两面撒上淀粉，可以防止鱼肉碎裂。
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。

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