煎鱼不破皮，鱼肚朝下，两面煎至金黄

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煎鱼不破皮：鱼两面撒上薄薄的淀粉，热锅冷油，下锅煎至两面金黄。
如何煎鱼不破皮：鱼皮朝下，用厨房纸吸干水分，用油煎至金黄。
煎鱼不粘锅：先热油再放鱼，鱼皮朝下煎至金黄。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
煎鱼不破：鱼两面撒上玉米淀粉，煎至两面金黄即可，不易碎裂。
鱼皮煎制：鱼皮朝下，慢煎至微黄，能增加香味。
煎带鱼：两面撒盐，煎至金黄无腥味
炖鱼时，鱼肚子里塞葱姜可以去腥，鱼煎至两面金黄后加热水炖煮。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄再炖，口感更佳

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