在炖煮时加入调料，可减少后续调味时间

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炖汤时可先炖煮半小时，再加调料炖至入味
炖汤时，加点料酒可以减少炖煮时间。
做炖菜浓郁：先炖肉，最后加调料，避免长时间炖煮失味。
炖汤时，添加适量盐可以在最后阶段调味，避免长时间炖煮过咸。
炖汤时，先炖煮主料，再加入调料和蔬菜
炖菜时，调料最好在炖煮过程中慢慢加入，以充分融入；炖肉时，可加一些香料如八角、桂皮提升风味。
炖菜时，调料不宜过早加入，待煮沸后慢慢炖煮效果最佳。
炖汤时加入适量的盐，待汤炖好后再调味更入味
炖鱼头时，可先用葱姜爆香，然后加入料酒去腥，炖煮更入味。
炖煮时可根据个人口味调整调料比例

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