绿叶蔬菜浸泡在淡盐水中，能抑制细菌滋生，减慢失水速度

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蔬菜泡盐水再冷藏，能有效抑制细菌滋生。
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贝类泡入淡盐水中，能抑制细菌繁殖。
自制豆腐存放前用盐水浸泡，可减少水分流失和细菌滋生。
菠菜用盐水浸泡后沥干，减慢氧化速度
绿叶蔬菜泡盐水可杀菌保鲜
菠菜等绿叶菜可先泡入淡盐水中去除草酸。
将切好的蔬菜浸泡在冷水中，减慢氧化速度
将切好的蔬菜浸泡在冷水中，减慢氧化速度。
切勿浸泡蔬菜过久，以免营养流失和滋生细菌。

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