西兰花焯水：加入少许食盐，可保持绿色，口感脆嫩。

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蒜蓉西兰花，先焯水能保持绿色，口感脆嫩
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处理西兰花：焯水后过冷水，可保持绿色和脆嫩
处理西兰花：焯水后过冷水，保持脆嫩口感。
切割西兰花：先焯水再切，保持绿色和脆嫩
炒西兰花时，先焯水，可以去掉草酸，保持口感脆嫩。
制作蒜蓉西兰花：先焯水过凉，蒜末炒香后加入，保留西兰花的绿色和脆嫩。
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