炒西兰花时，先焯水，可以去掉草酸，保持口感脆嫩。

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炒青菜时，可先焯水去草酸提升口感
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
烹饪西兰花时避免营养流失：焯水后立即过冷水，保持脆嫩。
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，蒜末炒香后加入，翻炒均匀
蔬菜焯水可以去腥味和保持脆嫩
炒青菜时先焯水：去除草酸，保持蔬菜颜色鲜艳，减少维生素流失。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出沥水，蒜末炒香，加入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前撒上少许葱花。
蔬菜焯水后更易保存：可缩短保质期，保持口感脆嫩。
炒西兰花：西兰花切小朵，焯水后过冷水。锅热后加油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒。出锅前加盐和鸡精提味。

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