做面食时，和面后醒发半小时，面团更易拉伸且口感更好。

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做饺子皮，水和面粉的比例是1:1.5，揉成光滑面团，醒发半小时口感更好。
做面包时，发酵面团后分割，醒发后再整形，面包口感更松软。
做面食时加点酵母：能增加面团的发酵，口感更蓬松。
做面食时，加入一小勺盐，面团更易保持柔软且不易粘连。
做拉面时，面团醒发要充分：这样面条筋道有嚼劲。
蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
做油条时，面团醒发要充分，油炸时会更蓬松。
制作面食时加酵母：能使面团发酵，口感更加筋道。
煮面时加点食盐：面条不易黏连，口感更好。
自制面包软硬适中：发酵面团时加入一小勺食盐，能帮助面团体积膨胀，口感更松软。

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