做拉面时，面团醒发要充分：这样面条筋道有嚼劲。

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重庆小面的面条要煮得恰到好处，筋道又有嚼劲。
煮面时加点盐，面条不易粘连：盐能吸收水分，使面条更有嚼劲。
做油条时，醒发面团要放在温暖湿润处，使其充分膨胀。
做面食时加点盐：揉面时可以防止面团发酵过度，使面食更有筋道。
做面包时，可以用酵母粉让面团发酵，这样可以使面包更加柔软。
如何让面团更筋道：和面时加入适量的盐可以增强面团的弹性和耐拉伸性。
炒面时，加点水会使面条更加筋道
做面食时加点盐：可以让面团更有筋性，不易粘连。
切面时撒些面粉，能防止粘连，还能使面条更筋道
煮面，先将面放入沸水中煮2分钟，再加调料，面条筋道。

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