炖肉时用大火烧开后转小火，加足冷水能保持肉质鲜嫩，调料如八角、桂皮在炖煮过程中慢慢释放香味

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炖肉时，先用大火烧开，再转中小火慢慢炖煮可以保持肉质鲜嫩。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮可以保持肉质鲜嫩
炖肉时，先用大火烧开，再转小火慢炖可以保持肉质鲜嫩。
炖肉时，先用大火烧开撇去浮沫，再转中小火慢炖，让肉质更鲜嫩，最后调味提香。
炖煮肉类时，可以先用大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖能保持肉质嫩滑。
炖牛肉时，可先用大火煮开撇去浮沫，再转小火慢炖，加些八角、香叶等调料，炖至肉质酥烂。
电饭煲炖肉时，先用大火烧开，再转中小火慢炖，能保持肉质鲜嫩。
炖煮肉类时，可以先用大火烧开后转中小火慢炖，让肉质更鲜美
炖煮肉类时，可以先用大火烧开后转小火慢炖，肉质更嫩滑。
如何做出鲜嫩的红烧肉：选用五花肉，炖煮时先用大火烧开去血水，再转小火慢慢炖煮至酥软。

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