炖肉时，先用大火烧开撇去浮沫，再转中小火慢炖，让肉质更鲜嫩，最后调味提香。

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炖汤时先大火烧开，撇去浮沫再转小火慢炖
炖肉技巧：先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖，口感更佳。
炖牛肉时，可先用大火煮开撇去浮沫，再转小火慢炖，加些八角、香叶等调料，炖至肉质酥烂。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮能让汤更清澈。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更嫩滑

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