切蒜末时用刀背砸，轻松细腻

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切蒜末不粘手：剥皮后先用刀背砸成泥，再切末
切蒜末，不辣眼睛：蒜瓣拍扁，切的时候带手套或者用刀背砸。
大蒜切末不粘刀：切前用刀背砸几下，再切就容易多了
切蒜蓉时可先剁成末，再用刀背拍松
切葱姜蒜时，可以先切末，再用刀背拍松增香
蒜蓉快速切末：将蒜瓣拍扁后切，蒜末会更细腻。
处理大蒜：切片前用刀背砸一下，减轻辣味且更易切割
切蒜瓣时，用刀背拍扁更容易切末
切蒜末不粘刀：先将蒜瓣拍扁，切时刀要斜着切，容易分离蒜末。
将蒜瓣拍扁切末时，用刀背轻轻敲打可以防止辣眼睛。

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