蛋糕冷却后再切片，利于保持形状

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冷却后脱模：烤好的蛋糕冷却后再脱模，以免破坏形状。
烘焙后如何快速冷却蛋糕以保持形状
蛋糕出炉后立即脱模，让其自然冷却可以保持形状。
巧克力蛋糕冷却后切片时，可以放冰箱冷藏一会儿再切，更易切割。
蛋糕冷却彻底再脱模，否则容易变形，切片时可以选择用水浴法冷却，更稳定

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