鸡肉切块技巧：用厨房纸巾吸干鸡肉表面水分，切块更紧实不易碎。

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肉类切块后用厨房纸巾吸干水分，减慢氧化速度。
肉类切块后用厨房纸巾吸去表面水分，降低冰箱内的湿度，更不易变质。
鸡胸肉切丁：先将鸡胸肉冷冻一会儿，再切，不易碎且口感紧实。
鸡肉切块时，可用刀背敲击，使鸡肉更松散。
鱼肉切块后，用厨房纸巾吸去水分，冷冻时不易结冰。
鸡肉切块前先用盐腌制，能防止鸡肉收缩
土豆切块后用厨房纸巾吸干水分
豆腐切块后，用厨房纸巾吸去多余水分，不易发霉。
番茄鸡肉汤：鸡肉切块，番茄切块，加水煮沸，撇去浮沫，慢炖至入味。

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