制作豆瓣酱：选择豆瓣和辣椒，剁碎后用油炒香，再加盐和水慢慢熬煮，冷却后密封保存。

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自制豆瓣酱：豆瓣炒香后，加入剁碎的辣椒和蒜末，慢慢熬煮，最后加盐调味，存放密封罐中。
自制豆瓣酱：豆瓣酱炒香后加水，再慢慢熬煮成酱汁。
自制豆瓣酱：黄豆泡软后磨碎，与辣椒面和油一起炒制，冷却后密封存储。
自制豆瓣酱：黄豆提前泡发，磨成酱，加入辣椒面、花椒粉，慢慢炒至红油，密封保存。
豆瓣酱的DIY：豆瓣炒香后加水，慢炖，最后加盐和味精调味。
辣椒酱制作：剁碎新鲜红辣椒，混入豆瓣酱和糖，慢炖至浓稠。
麻辣烫底料：红油豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，加入八角、香叶、桂皮等香料，加水熬煮，最后调入适量盐和鸡精。
自制豆瓣酱：豆瓣酱和辣椒油按2:1比例，加入葱姜水调匀，密封腌制。
做麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯水备用；热锅冷油，下肉末炒香，加入豆瓣酱、辣酱，再加入葱姜蒜末炒香；加入豆腐块，加水炖煮，最后撒上花椒粉和葱花。
做麻婆豆腐：用豆瓣酱和花椒炒香，再加水煮豆腐

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