炒青菜时，快火翻炒保持脆嫩

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炒青菜要快火急炒保持脆嫩
炒青菜时，先用大火快炒保持脆嫩
炒青菜时，先用大火快炒，后转中小火保持脆嫩。
炒青菜时，尽量保持短时间大火快炒，保持蔬菜绿色和脆嫩。
炒青菜时，后放的蔬菜一般需要快速翻炒，保持脆嫩
炒青菜时用旺火短时间，能保持菜品脆嫩
炒青菜时，大火快炒可保持脆嫩，出锅前加入一点热水能保持颜色。
炒青菜快炒不老：热水焯一下去涩，再迅速翻炒保持脆嫩。
爆炒时要大火快炒，以保持菜品口感脆嫩
炒青菜快熟时加盐：保持脆嫩

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