肉类食材要提前腌制，增强口感。腌料可选择酱油、糖和香料。

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烧烤前要将肉类腌制，可用酱油、糖、料酒和香料调汁
选择新鲜肉类，用腌料充分腌制可提升口感
素鸡可以用酱油、糖和料酒腌制，模拟鸡肉的口感。
腌制鸡肉提升口感：用酱油、糖、料酒和姜腌制，冰箱冷藏过夜。
川菜中的'回锅肉'，肉片要提前用料酒、酱油腌制，去腥增香。
腌制腊肉：先将肉洗净晾干，用酱油、糖和香料腌制，低温慢冻。
腌制肉类可用料酒和酱油，去腥增鲜
腌制肉类，用料酒和糖可以去腥增香
使用蜂蜜、酱油和姜片腌制烤肉可增添甜香口感
炖肉更入味：提前将肉用料酒、酱油腌制，炖煮时加入姜片和冰糖提升口感。

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