腌制腊肉：先将肉洗净晾干，用酱油、糖和香料腌制，低温慢冻。

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腌制腊肉：选用五花肉，用盐、糖、生抽腌制，晾干后烟熏。
烧烤前要将肉类腌制，可用酱油、糖、料酒和香料调汁
自制腊肉，先将五花肉切块，用酱油、糖、料酒腌制24小时。然后用竹签穿好，挂起风干。温度控制在10-20℃，湿度60%左右，时间约一个月。
腌制腊肉，先用生抽、老抽、蜂蜜调成腌料，涂抹在五花肉上，放入冰箱低温慢腌，3个月左右熟透。
腌制鸡肉时，用酱油、糖和料酒混合，腌制时间越长越入味。
腌制鸡肉提升口感：用酱油、糖、料酒和姜腌制，冰箱冷藏过夜。
腌制鸡翅膀，先用酱油、蜂蜜、料酒腌制，然后放入烤箱低温慢慢烤，可以锁住鲜嫩口感。
炖肉时，可先将肉块用料酒腌制，去腥增香。
腌制腊肉：选用五花肉，用生抽、老抽、糖、料酒腌制，冰箱冷藏1周以上。
腌制腊肉时，选用五花肉效果最佳，用老抽上色后晾干再烟熏。

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