川菜中常用井盐，口感较重，能凸显菜品的咸鲜

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川菜中的盐，一般以井盐或海盐为主，口味偏重
豆瓣酱和生抽搭配，适合川菜中的咸鲜口味
川菜中的鱼香肉丝，口味酸甜带咸
川菜中的泡菜，酸辣可口，能提鲜去腥。
红烧肉在川菜中也有变化，可甜可咸，口感多变
酸辣泡椒是川菜中常见的调味料，能增加菜品的酸爽口感。
川菜中的泡椒，提升菜品酸辣口感
川菜擅长用火，火候的掌握对菜品口感至关重要
使用瓷器盛装冷菜，能凸显菜品的精致。
川菜中的'水煮鱼'选用活鱼现杀，口感鲜嫩

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