贝类可用淡盐水浸泡，软化贝壳便于清洗。

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煮贝类前，可用柠檬汁浸泡，能软化贝壳，方便去除。
贝壳类海鲜可先用海水冲洗，再用淡盐水浸泡杀菌。
贝壳类海鲜可用醋浸泡软化，方便剥取。
烹饪贝类时，可先用醋浸泡软化壳。
带壳贝类可用盐水浸泡，抑制细菌繁殖。
烹饪贝类时，加入醋可软化贝壳，易于开壳。
带壳贝类可泡在淡盐水中存放，保持口感。
冷藏的贝类要泡在清水中，软化壳体。
鲍鱼、蛤蜊等贝壳类干货可先用盐水浸泡，去腥增鲜。
青口贝用温盐水浸泡软化再烹饪

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