烹饪中的艺术：煎蛋时加入几滴白酒，蛋黄更凝固，香味更足。

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烹饪蛋类：煎蛋前在蛋液中加几滴白酒，煎出的蛋黄更完整。
炒鸡蛋时加几滴白酒，能使蛋黄更凝固。
烹饪蛋液时加点醋，能让鸡蛋更嫩滑：在打蛋液时加入几滴醋，能减少蛋白质凝固，使煎蛋更易成形。
炒鸡蛋时，加入几滴醋可使蛋黄更凝固
煎蛋时，小火慢煎能让蛋白更嫩滑，蛋黄更凝固。
炒鸡蛋时加点醋，煎出的蛋黄更凝固：蛋液中加点醋，再煎会使蛋黄更易成型。
煎蛋时用中小火，蛋黄更凝固
煎蛋时加点牛奶，蛋黄更易凝固
煎蛋时，用中小火，蛋黄会更凝固
烹饪蛋液快速凝固：在打散鸡蛋时加入少许盐，能帮助蛋白质更快凝固成煎蛋或炒蛋。

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