炒鸡蛋时加几滴白酒，能使蛋黄更凝固。

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炒鸡蛋时加点醋，能让蛋黄更凝固不易散
炒鸡蛋时加点醋可以保持蛋黄完整：醋能中和蛋白质的凝固性。
在锅里煮鸡蛋时加入几滴白酒，煮出来的蛋黄更硬，蛋白更嫩滑。
炒鸡蛋时加点牛奶，能使蛋更嫩滑
用橄榄油煎蛋，蛋黄更易凝固。
烹饪蛋黄酱：先打散再慢慢加醋，避免蛋黄凝固。
炒鸡蛋前加入少许盐，可以使蛋更蓬松
炒鸡蛋时，打散蛋液加入少许盐，煎出的蛋更鲜嫩。
鸡蛋黄能提供优质蛋白质和维生素D
炒鸡蛋加一小勺醋：蓬松又去腥，颜色更亮黄。

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