炒鸡蛋时加点牛奶，能使蛋更嫩滑

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蒸蛋时，加入少许牛奶，能使蛋质更细腻。
炒鸡蛋前加入少许盐，可以使蛋更蓬松
炒鸡蛋时加点醋可以保持蛋黄完整：醋能中和蛋白质的凝固性。
做蛋糕时，可以在面糊中加入一些牛奶，这样可以使蛋糕更加湿润。
做蛋糕时，可以用牛奶代替水来调和面糊，这样可以使蛋糕更加松软。
做蛋糕时，可以用玉米淀粉或者牛奶代替糖，这样可以使蛋糕更加松软。
炒鸡蛋时，加一小撮食盐可以增加口感
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
[烹饪] 炒鸡蛋时要用小火慢炒
炒菜时加入一点醋，可以使蔬菜更加鲜嫩可口。

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