豆腐和菌菇类食材涮前蘸点醋，能中和辣味。

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素食火锅：用各种蔬菜、豆腐、菌菇涮煮，蘸料多样
素食烤肉串：可用豆腐、菇类代替肉类，蘸料可用酱油和辣椒粉
素食火锅可用菌菇、豆腐、蔬菜等搭配涮食
涮食材时要先煮容易熟的，如豆皮、金针菇等，再涮肉类和蔬菜
素食火锅：用各种菌菇、豆制品、蔬菜涮煮，蘸料可以选择豆瓣酱和芝麻酱。
豆腐与菇类搭配，豆腐吸收鲜味
鱼豆腐涮煮后口感滑嫩，搭配豆芽和辣椒酱更提味。
涮虾滑时，蘸料可用醋和生抽，再撒上一点辣椒粉提辣。
豆腐与菌菇类搭配，可提升口感和营养价值，常用于炒菜。
素食主义者可以用豆腐和菇类做炖菜，如麻婆豆腐。

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