海鲜如虾、蟹可先用热水焯一下去腥，涮后更鲜美。

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海鲜如虾仁、蟹棒，煲汤前要用开水焯一下去腥。
虾炒韭菜时，先将虾热水焯一下，去腥提鲜。
海鲜粥：先将海鲜（如虾、蟹）焯水，去除腥味，再与大米一起熬煮，最后撒上葱花和香菜提味。
煮螃蟹：先用开水焯一下，去腥后再煮，可保持口感。
涮肉前先将食材用热水焯水，可以去腥提鲜。
炖虾时，先用开水焯一下可以去掉腥味。
海参炖汤：先用开水焯一下，去腥又提鲜。
煮螃蟹：先用开水焯一下，可以去腥又防止蟹黄溢出。
海鲜烹饪秘诀：白灼虾去腥，先用开水焯一下，再用冰水浸泡去余味
海鲜豆腐汤，先将豆腐焯水去腥，再与海鲜一起煮，味道更鲜美。

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