煮螃蟹：先用开水焯一下，去腥后再煮，可保持口感。

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煮扇贝时，先用开水焯一下可以去掉沙粒，再加入姜片和葱段去腥。
螃蟹煮熟后，可以用牙签插一下，如果肉质紧实，说明螃蟹是新鲜的。
豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去豆腥味：豆腐块放入开水中烫1-2分钟，捞出沥干再炖，口感更好。
海鲜去腥方法：用白醋浸泡，如做螃蟹可先用白醋泡半小时；或者用姜片和料酒一起炖煮，去腥效果好。
炖汤前先用开水焯一下肉，可以去腥增香
炖肉前先用开水焯一下，能去腥增香
做海鲜汤时，可先将海鲜焯水，去掉血水和腥气，再与其他食材炖煮。
炒豆腐前用开水焯一下，可去豆腥气
煮螃蟹时，加一些糖，能使蟹黄更饱满。
海带处理：泡发后切段，用开水焯煮，去除腥味和杂质。

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