煎鱼时，中火预热锅后放油，待油热再下鱼，可防止鱼皮粘连。

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煎鱼不粘锅：先热油再放鱼，鱼皮朝下煎至金黄。
煎鱼不粘锅：锅底放油，热后撒些面粉，再放鱼煎，不易沾连。
煎鱼不粘锅：先热锅冷油，鱼下锅后迅速晃动锅子防粘连。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
煎鱼时，先热锅冷油，可使鱼皮不易粘连，口感更脆。
煎三文鱼：不粘锅预热后加少许黄油，鱼皮朝下煎至金黄。
用橄榄油煎鱼不粘锅：先热锅后加油，油温适中时放鱼煎制
平底锅煎鱼：鱼皮朝下，可防止鱼肉粘连
煎鱼不粘锅：先热锅后加油，油温高了鱼就不会粘连
煎鱼时鱼皮朝下，可防止鱼肉粘锅

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