煎鱼时鱼皮朝下，可防止鱼肉粘锅

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煎鱼时，鱼皮朝下能防止鱼肉散裂
在煎鱼时，锅铲可以帮助固定鱼身，防止鱼皮破损。
煎带鱼时，两面用淀粉拌匀，可以防止粘锅，同时使鱼皮更酥脆。
烤鱼不粘锅：先用锡纸包裹鱼，再烤可以防止鱼皮粘连。
鱼皮煎制：鱼皮朝下，慢煎至微黄，能增加香味。
煎鱼不破皮：鱼下锅前用厨房纸巾擦干水分，撒上淀粉，可以避免鱼皮粘连。
煎鱼不粘锅：鱼下锅前在锅底涂一层薄油。
煎鱼前在鱼身上划几刀，可以防止煎的时候鱼肉散开。
使用锡纸包鱼烤，能有效防止鱼肉粘锅
如何煎鱼不粘锅：先热锅冷油，鱼下锅前用厨房纸吸去鱼上的水分

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