慢火炖煮，让肉质更加酥烂

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慢炖能让肉质更酥烂，炖40分钟后转小火。
炖肉时，火候不宜过大，文火慢炖能让肉质更酥烂。
炖肉时，用大火烧开后转小火慢炖，能让肉质更酥烂。
炖煮肉类时，先用大火烧开去腥，再转小火慢炖可使肉质更酥烂。
炖煮肉类时，先用武火煮沸去血沫，再转文火慢炖可使肉质更酥烂
炖肉软烂不柴：提前焯水去腥，炖煮时加足水，慢火慢炖至肉质酥软。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖可使肉质更酥烂。
炖肉时可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
炖肉时先用大火烧开，再转中小火慢炖，肉质更酥烂。

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