用低温烹饪处理豆腐，可以减少水分散失，保持嫩滑口感。

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豆腐蒸前用开水焯一下，可保持嫩滑口感。
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。
豆腐烹饪前用盐水浸泡：可去豆腥味，让口感更嫩滑。
处理豆腐，用淡盐水浸泡可去豆腥味，同时嫩滑口感更佳
处理豆腐：用热水焯一下可以去掉豆腥味，让豆腐更嫩滑
将鸡胸肉先低温冷藏，再用低温烤，可降低水分流失，口感更嫩滑。
蔬菜用低温烹调，能减少维生素流失，同时保持脆嫩口感。
麻婆豆腐里的豆腐需要用嫩豆腐，口感才会嫩滑。
炖豆腐时，小火慢炖可保持嫩滑口感
制作凉拌豆腐，最好选用嫩豆腐，口感滑嫩

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